🔥  Letná akcia 1+1 na čierne Kampotské korenie - platí len do konca augusta!|⏱  Produkty bez gravírovania sa odosielajú do nasledujúceho dňa

GRIL. BURGERY. KORENIE.

Ako pripraviť skvelý hamburger alebo otvorený sendvič? Čo tak ázijský ramen burger alebo iné vegetariánske možnosti? Matteo De Carli a Ondřej Hutník vám s tým pomôžu. Tipy, triky, vôňa korenia!

Šéfkuchári pre túto tému

Matteo De Carli

Matteo je michelinským šéfkuchárom talianskej reštaurácie Casa De Carli v Prahe, ktorá je od roku 2013 odporúčaným miestom v sprievodcovi Michelin Main Cities of Europe. Prečítajte si viac

Ondřej Hutník

Působil v Maze by Gordon Ramsay, ve Phenixu, v Zátiší, Čestru a v hotelu Mandarin Oriental Prague. Na kontě má stáže v michelinských restauracích a od roku ... Prečítajte si viac

Otvorený sendvič - hovädzí Rib eye steak, špargľa,
majonéza z medvedieho cesnaku

Vyskúšajte recept

Ako vybrať ingrediencie?

Základom dokonalého burgeru je samotné mletie mäsa. Odporúčame vám, aby ste si ho vychutnali a namleli sami, len tak môžete použiť vlastnú kombináciu chutí a zakomponovať napríklad bravčový bôčik, cesnak a dokonca aj čierne kampotské korenie, ktoré je kráľom hamburgerov. Opečte mäso na strednú teplotu pomocou meateru a grilujte ideálne pomocou Big GreenEgg, ktorý dodá mäsu dymovú príchuť.

Pokiaľ ide o žemľu – ideálnou možnosťou je navštíviť miestnu pekáreň a kúpiť si vlhké a čerstvé kúsky.

Dobrý hamburger je o všetkých ďalších ingredienciách! Čím viac kombinácií chutí, tým lepšie:

  • Hľuzovky
  • Karamelizovaná cibule
  • Syr Brie
  • Pecorino
  • Čerstvá zelenina a bylinky
  • Čo tak karamelizované mango pre sviežu chuť?
  • Lyofilizované Kampotské korenie pre nezvyčajnú chuť

Doporučené produkty

Prejsť na všetky produkty

Vybavenie pre prípravu

Bezdrôtový teplomer Meater

Najinteligentnejší nástroj tejto sezóny a nezastupiteľná vec, bez ktorej už nikto z nás negriluje. Nájdete ho v našom obchode ako inteligentnú pomôcku, ktorá vám povie, kedy je mäso dokonale prepečené na váš obľúbený stupeň prepečenia. Ako? Jednoducho vložíte bezdrôtový prístroj do steaku, spárujete ho s aplikáciou v telefóne a potom už len počkáte, kým vám telefón oznámi, že je mäso hotové. Geniálne a jednoduché!

Kúpiť MEATER

A čo gril?

Ak máte plynový gril, určite to zvládnete, ALE! Vrelo odporúčame gril na drevené uhlie alebo kamado, ktorý výrazne ovplyvní chuť - pre nás je číslom jeden Big Green Egg - slávne zelené vajce, ktoré vám umožní dosiahnuť skvelú údenú chuť. Ak sa radi hráte s otvoreným ohňom, páči sa nám zariadenie Petromax, ktoré funguje na princípe jednoduchých kovových platní, na ktorých môžete pripraviť steak priamo na horúcom uhlí a vykúzliť fantastický dirty steak.

Kúpiť Big Green Egg

Párovanie s korením

Ktoré korenie vybrať do hamburgeru?

Kombinácia s Kampotským korením je jednoduchá - zistili sme, že čierne Kampotské korenie je pre hamburgery najúčinnejšie, ale ak máte chuť experimentovať, môžete použiť aj mrazom sušené Kampotské korenie, ktoré odporúčame pred grilovaním vtlačiť do mäsa, aby nasiaklo vlhkosť a bolo jemnejšie. Určite zažijete chuť, akú by ste v hamburgeri nečakali.

Sharing is caring

Pripravte obrovský stôl so singredienciami a nechajte svojich hostí, aby si z nekonečného množstva chutí vytvorili vlastnú. Ak sa chcete podeliť o samotné mäso, pripravte si Matteov tajný tip: namiesto klasického mletého mäsa v hamburgeri použite poriadny tomahawk steak alebo T-bone pripravený vopred a nechajte svojich hostí doslova odtrhnúť mäso od kosti!

Tipy a triky

Vegetariánske varianty od Mattea:

Pre klasikov: mäso nahraďte portobellom, baklažánom, halloumi alebo kvalitnou mozzarellou - odporúčame čerstvú od Mozzarellart

Pre fanúšikov Ázie: vyskúšajte ramen burger! Áno, počuli ste správne - ramen burger má namiesto žemlí vyprážané placky z legendárnych hrubých ázijských rezancov. Rezance jednoducho uvarte, nechajte vychladnúť a potom ich spojte s vajíčkom, soľou a Kampotským korením. Vytvarujte placky, ktoré opečte na panvici (asi 4 minúty z každej strany) a váš netradičný ázijský burger je hotový.

Bezlepková vegánska varianta: žemle nahraďte polovičkami avokáda posypanými sezamovými semienkami.

Ondra Hutník doporučuje:

Burgery môžete osviežiť zaujímavou prílohou - napríklad grilovaným ovocím, ako je ananás alebo melón s trstinovým cukrom, limetkou a oflambé s alkoholom. Alebo vyskúšajte ovocno-zeleninový šalát z melóna, paradajok, jahôd a ovčej bryndze s bazalkovým dresingom.

"Naprosto úžasný pepř (hlavně červený). A skvělý přístup k zákazníkům. Tady platí, že jejich přání je, aby všichni byli spokojeni."

Petra

"Chuťově úžasný pepř, krásné balení a design a celkově skvělý projekt, který mne nadchnul!"

Kristýna

"Fantastický obchod, úžasná komunikácia, krásny vizuál stránky, perfektné produkty! :-)"

Adela

UŽ VÁM NIČ NEUTEČIE

Chcete vedieť ako sa pestuje najlepšie korenie sveta a zdarma získať našu brožúru Príbeh korenia?
Radi by ste ako prvý vedeli o akčných novinkách? Zakoreňte u nás svoju e-mailovú adresu! A žiadna guľôčka už Vám neutečie.

Delivery methods
payments