Nôž šéfkuchára FORGED Katai

Nože predávame len osobám starším ako 18 rokov. Váš vek bude overený pri prevzatí tovaru.

Ručne kovaný kuchársky nôž FORGED Katai je univerzálnym pomocníkom každého kuchára. Tento jedinečný kus päťvrstvovej japonskej ocele s dĺžkou 20,5 cm nesmie chýbať vo vašej kuchyni. čítaj viac

Kód produktu: FORGED-2

131,71 € s DPH

Ručná práca nad kováčskou vyhňou zanecháva na nožiach Forged charakteristické stopy, ktoré jasne prezrádzajú, že nože tejto značky sú výsledkom skutočne poctivého kováčskeho remesla. Táto pomerne mladá holandská značka, založená v roku 2014, sa spojila s malou remeselníckou dielňou v Japonsku a svojimi výrobkami spôsobila medzi kuchármi absolútny rozruch.

Zabudnite na klasické prefabrikované kuchynské nože. Kovaný nôž je nástroj hodný najväčších majstrov kuchyne, do ktorých rúk prináša dokonalú rovnováhu, schopnosť dokonale rezať a nekompromisnú kvalitu. Tento nôž, vyrobený tradičnými japonskými technikami, sa môže stať rodinným pokladom, ktorý sa bude odovzdávať ďalším generáciám.

Rad nožov Katai, inšpirovaný tvarom japonských vĺn, sa vyznačuje nevídaným pôvabom, ktorý sa prenáša od špičky čepele až po koniec rukoväte. Nože z tohto radu sú vyrobené z päťvrstvovej japonskej ocele a ich tvar umožňuje úplne nový spôsob krájania.

Vlajkovou loďou radu Katai je kuchársky nôž, za ktorý spoločnosť Forged dokonca získala ocenenie Red Dot Award, ktoré mnohí považujú za dizajnového Oscara. Je to nôž pre skutočných majstrov v kuchyni, ktorý ponúka všestranné funkcie, vďaka ktorým si dokonale poradí s mäsom, rybami aj zeleninou.

Ručne kovaná čepeľ z japonskej ocele vďaka vyváženiu noža dokonale kopíruje pohyby vašej ruky, takže prípravu jedla môžete prežívať s neobmedzenou vášňou. Stačí uchopiť jedinečnú rukoväť z koreňového dreva s krásnym vzorom, ktorý robí z každého kusu úplný originál.

Dĺžka čepele: 205 mm
Hrúbka čepele: 2 mm
Hmotnosť: 190 g

Nôž sa dodáva v autentickej drevenej darčekovej škatuľke. Rad Katai Forged získal v roku 2020 prestížne ocenenie Red Dot Design Award.

Oceľ kovaných nožov nie je z nehrdzavejúcej ocele, a preto sa nože nedajú umývať v umývačke riadu. Po použití nôž dôkladne vyčistite a osušte, aby ste zabránili vzniku škvŕn od hrdze. Ak viete, že nôž nebudete dlho používať, ošetrite ho olejom a zabaľte do látky alebo papiera.

100 % organický

Certifikované korenie vykupujeme osobne od našich farmárov v Kambodži za férové ceny.

Ručne kontrolovaný

V ČR guľôčku po guľôčke znovu kontrolujeme a balíme.

S cieľom konať dobro

Časť zo zisku sa vracia späť do Kambodže, ktorej sa snažíme pomáhať rôznymi spôsobmi.

Druhy Kampotského korenia

ČIERNE KORENIE

Je zbieraný ešte nezrelý na začiatku roka, kedy sú zrnká zelené. Čiernu farbu mu dodá až sušenie na slnku.

Zobraziť použitie

Smažte, grilujte, duste najlepšie mäso! Hodí sa na steaky, červené mäso, klasické omáčky, polievky, ale predovšetkým na akékoľvek cestoviny a taliansku kuchyňu.

BIELE KORENIE

Šampanské medzi koreniami, ktoré s bielym korením nemá nič spoločného. Klasické biele korenie je lúpané z nezrelého čierneho korenia a často býva zatuchnuté, preto ho nikto nemá rád. Pravé biele korenie je lúpané až z nezrelého červeného korenia (je to jeho jadro) a vďaka tomu získa vlastnosti, pre ktoré ho vyhľadávajú najlepší svetoví šéfkuchári – otvára chuťové poháriky a znásobuje chuť v jedle.

Zobraziť použitie

Skvelé na grilovanie a tmavé mäso, namleté na syry, hodí sa k vínu a tapas. Výborne dochutí zeleninové polievky, gnocchi, pesto, čokoľvek zo zemiakov, cestoviny, domáce pečivo, ázijskú kuchyňu či nátierky.

ČERVENÉ KORENIE

Pravé červené korenie je kambodžský svetový unikát, ktorý je extrémne vzácny a rastie iba na pár miestach na svete. Zbiera sa celkom zrelý na vrchole sezóny a vďaka dlhému zreniu je plný fruktózy, ktorá mu dáva jedinečnú sladko-ovocnú chuť. Tzv. ,,červené korenie“ v ružovej farbe, ktoré je známe u nás vôbec nie je korením a je tak mylne označované. Ide o brazílske korenie, ktoré rastie na strome a je obľúbené pre svoju farbu, chuť a fotogenickosť.

Zobraziť použitie

Nedávajte ho na mäso – ladí len s rybou či morskými plodmi, naopak ako kráľ studenej kuchyne je v kombinácii s vegetariánskymi pokrmami, šalátmi, zeleninou, vajíčkami, zeleninovými polievkami, rizotom, sladkými zemiakmi, kokteilmi či pri vianočnom pečení.

LYOFILIZOVANÉ KORENIE

Mrazom sušené čerstvé zelené Kampotské korenie. Špeciálny proces lyofilizácie pre uchovávanie maximálnej kvality, čerstvosti a chuťových akcentov pravého čerstvého Kampotského korenia – z Kambodže až na Váš tanier! 100% organický faitr trade produkt, s láskou zbieraný. Pri spojení s tekutinou či olejom guľôčka späť nasiakne vlahu a chutí ako čerstvá. Nedávajte do mlynčeka, používajte celý alebo drvený v mažiari.

Zobraziť použitie

Perfektne sa hodí k steakom, na prípravu omáčok, do cestovín, na mäso alebo nadrvený na grilovanie.

Naši farmári

POV SOKHORN Odoberáme: Čierne korenie Ako peniaze použije

zaplatiť školné pre 2 deti (jedna chce byť doktorkou)

PANN VOCH Odoberáme: Čierne korenie Ako peniaze použije

zaplatiť školu pre 2 vnúčatá

YIM YI Odoberáme: Biele korenie Ako peniaze použije

zrekonštruovať dom

SVAY YUTH Odoberáme: Biele korenie Ako peniaze použije

pozrieť sa do inej časti Kambodže

Zobraziť všetkých farmárov

Certifikáty Kampotského korenia

Kampotské korenie musí byť vždy sprevádzané štyrmi povinnými certifikátmi, ktoré určujú jeho kvalitu, jedinečnosť a pôvod. Na obale tiež nesmie chýbať LOT NUMBER, ktoré Vás dovedie až ku konkrétnemu farmárovi.

Trademark

Dokazuje pôvod a kvalitu Kampotského korenia. Celosvetovo sa objavuje veľa lacných kópií, napr. pod názvom korenie z Kampotu, korenie Kampot alebo korenie z Kambodže, ktoré však s pravým Kampotským korením nemajú nič spoločné. Pokiaľ Vaše korenie nemá všetky štyri certifikáty a lot number, nie je to Kampotské korenie.

Chránené zemepisné označenie

Kampotské korenie sa stalo prvým kambodžským produktom a zároveň jediným korením na svete, ktorému bol udelený tento status, rovnako ako napríklad oblasť Champagne vo Francúzsku. Je to záruka toho, že Vaše korenie vyrástlo v najvhodnejších klimatických podmienkach na svete pomocou najprísnejšej úrovne farmárskych metód a techník.

Externá kontrola

Medzinárodná spoločnosť Ecocert patrí medzi najväčšie certifikačné spoločnosti na svete a zaoberá sa kontrolou a certifikovaním výrobkov obsahujúcich suroviny z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Zároveň udeľuje status PGI práve Kampotskému koreniu.

Špecifikácie zemepisného označenia

Konkrétny zoznam pravidiel, ktoré musí daná krajina v rámci PGI spĺňať od zasadenia rastliny až po dohľadanie guľôčky korenia na základe tracking number vo svete. V Kambodži sa najviac kladie dôraz na organický pôvod a zákaz všetkých chemických hnojív.

"Naprosto úžasný pepř (hlavně červený). A skvělý přístup k zákazníkům. Tady platí, že jejich přání je, aby všichni byli spokojeni."

Petra

"Chuťově úžasný pepř, krásné balení a design a celkově skvělý projekt, který mne nadchnul!"

Kristýna

"Fantastický obchod, úžasná komunikácia, krásny vizuál stránky, perfektné produkty! :-)"

Nôž šéfkuchára FORGED Katai