Koreninová kokosová karameláda - .pepper..caramelade

Hľadáte niečo skutočne unikátne, čo poteší vaše chuťové poháriky? V spolupráci s Wild & Coco, expertmi na čistú chuť kokosu, sme pre vás pripravili našu úplne prvú karameládu, delikatesu, ktorá sa úplne vymyká bežným orieškovým maslám a sladkým nátierkam. Karameláda spája sladko-pikantnú chuť mladých fermentovaných BIO kokosov a karamelu, ku ktorým sme pridali šmrnc červeného Kampotského korenia.

Počas fermentácie kokosová dužina získava probiotické zložky, vďaka čomu má pozitívny vplyv na zdravie a vyváženosť črevného mikrobiómu. Pomáha vyrovnávať hormonálne výkyvy, zmierňovať únavu a stres a podporuje liečbu zápalov. Ide o úplne vegánsky produkt, takže si probiotiká v tejto forme môžu vychutnať aj osoby s intoleranciou na laktózu či všetci milovníci rastlinnej stravy.

O Wild & Coco

Pepper..caramelade nie je len o novom kulinárskom zážitku. Prepája hodnoty ľudí, ktorí stoja za jej vznikom, a úctu k surovinám, ktoré tvoria jej základ. Rovnako ako .pepper..field podporuje kambodžských farmárov, aj Wild & Coco je v úzkom spojení s thajskými rodinami, od ktorých vykupuje kokosy za férových podmienok, čím sa snaží zlepšiť ich socioekonomickú situáciu.

Kokosová dužina je oživovaná starostlivo vybranými probiotickými kmeňmi. Kokosy pochádzajú z thajských kokosových hájov, kde sa k ich pestovaniu pristupuje ekologicky, podobne ako pri Kampotskom korení.

Zloženie

Kokosový sirup 47 %, sušený kokosový nápoj 22,5 % (extrakt z dužiny kokosového orecha 97 %, tapiokový škrob, akáciová vláknina), pražená kokosová pasta 21,5 %, kešu orechy 6 %, červené Kampotské korenie 3 %.

Červené Kampotské korenie
Červené korenie, ktoré v karameláde nájdete, je špecialitou kampotských plantáží, kde sa koreninové zrná nechávajú dozrievať až do sýto červenej farby plnej fruktózy. Následne sa zbierajú a sušia na slnku, čím získavajú svoju charakteristickú tmavočervenú farbu.

Vďaka vysokému podielu fruktózy má červené korenie jedinečný chuťový profil plný ovocných a kvetinových tónov. Skvele sa hodí do studenej kuchyne, šalátov, rizota či polievok, no ozvláštni aj sladké dezerty či miešané drinky.

Použitie

Chuť karamelády s korením je natoľko jedinečná, že ju môžeme označiť za vaše nové umami, ktoré dokáže zaujať aj tých, ktorí nie sú veľmi na sladké. Vďaka tomu ju možno využiť na tisíc spôsobov. Nebojte sa v nej marinovať tempeh, tofu či inú bielkovinu. Pridajte trochu citrónovej šťavy, oleja či tahini a vytvorte jedinečný dressing k ľahkým letným šalátom. Alebo môžete z karamelády pripraviť výbornú probiotickú kokosovú majonézu.

Ak karameládu ohrejete s troškou orechov, ovocia a vločiek, okamžite získate chutné raňajky plné vlákniny a dokonale prepojených chutí. Skrátka a dobre, spestrite si s ňou každodennú prípravu jedál a prekvapte karameládou aj svojich blízkych a priateľov.

Balenie

Jednoducho, udržateľne a pekne – to je naše heslo, ktorým sa riadime pri všetkých našich obaloch. Platí to aj pre karameládu a jej sklenený obal. Ten možno ľahko recyklovať alebo mu nájsť druhý život prostredníctvom upcyklácie.