Japonský nôž Petit

Popis a špecifikácia

Prvý nôž bol vyrobený v japonskom meste Takefu pred 700 rokmi a rovnaká technika sa používa dodnes. Na tradíciu miestnych výrobcov nožov nadviazal v roku 1792 Isuke Kato, ktorý začal vyrábať tradičné japonské nože pod značkou Kiya. Ich dokonalé čepele sa vyrábajú rovnakými technikami ako pred stovkami rokov. Nože Kiya tak ponúkajú dokonalosť a precíznosť japonskej tradície.

Chcete sa stať v kuchyni obratným tanečníkom? Nôž Petit je presný spoločník, ktorý vám umožní vykonávať dokonalé rezy aj v najmenšom meradle. Jedenásťkrát prehnutá čepeľ z japonskej ocele, ktorá vytvára krásne mramorovanie Suminagashi, meria 140 milimetrov a je pripravená poslúžiť vám pri krájaní mäsa, ale aj drobnej zeleniny.

Jemné zakrivenie noža umožňuje hojdavým pohybom preniknúť hlbšie a rýchlejšie do štruktúry suroviny, čím sa zachová jej šťavnatosť. Rukoväť zo santalového dreva zaručuje dokonalú ergonómiu, vďaka ktorej sa nôž stáva predĺžením ruky majiteľa, ktorého iniciály môžu byť vyryté do čepele.

Dĺžka rukoväte: 125 mm
Dĺžka čepele: 140 mm
Výška čepele: 32 mm
Celková dĺžka: 270 mm
Hmotnosť: 71 g

Možnosť gravírovania mena alebo iniciálok na čepeľ. Nôž sa dodáva v originálnej japonskej škatuli z tradičného novinového papiera, ako sa autenticky predáva v Japonsku.

Nôž má jadro z japonskej ocele Takefu V triedy 2 s vysokou ostrosťou. Tento nôž nie je z nehrdzavejúcej ocele, preto by sa mal po každom použití starostlivo vyčistiť, vysušiť a uložiť na suché a bezpečné miesto. Tento jedinečný nástroj rozhodne nepatrí do umývačky riadu, nie je určený na ohýbanie ani spájkovanie. Chráňte nôž pred pádmi a nárazmi a nikdy s ním nekrájajte veľmi tvrdé alebo zmrznuté prísady. Ak nôž nebudete používať dlhší čas, ošetrite ho olejom a zabaľte čepeľ do látky alebo papiera.