Postavili sme šéfkuchára ku grilu!

20. 07. 2020

Pozvali sme slávneho talianskeho šéfkuchára Matteo De Carli na grilovačku - zaujímalo nás, ako totiž grilujú tí najlepší. Výsledok nás prekvapil! Jednoduché kombinácie, pár kvalitných surovín a za pár minút bolo hotovo. Čo sme sa od neho naučili?

Nečakajte a prekvapte hostí pred grilovaním 

Ešte než sme rozpálili gril, Matteo urobil päťminútové carpaccio z lososa s citrónom, bylinkami a červeným Kampotským korením - to nás úplne dostalo a prvých hladovcov na chvíľu zasýtilo!

Stačí pár kvalitných surovín 

Matteo potom začal na gril dávať neobvyklú kombináciu - chobotnicu, šťavnatý kurací steak, veľké kusy zemiakov, zeleninu a cesnak- všetko dochutené iba kvalitnou soľou a Kampotským korením.

Domáca omáčka 

Zahoďte kupované omáčky a pripravte si vopred svoju vlastnú - trebárs z lyofilizovaného Kampotského korenia - je tak skvelá, že ju dámy skúšaly aj s melónom. Hodí sa na namáčanie skrátka ku všetkému! Matteo ju redukoval slivovicou, výsledná chuť bola o to viac prekvapujúca.

Čerstvosť

Len mäso nestačí! Urobte ako základ fresh šalát s jahodami, naňho potom položte veggie aj mäsové varianty podľa chuti hostí. Pretože keď grilujete jednoducho a s čerstvými ingredienciami, tak už potrebujete jediné – finálnu chuť, ktorá je pomyselnou zlatou bodkou– trebárs práve čerstvo pomleté korenie na čomkoľvek, čo dávate na gril.

Kombinácie chutí 

Sladká, slaná, kyslá, horká – chute spojujte, neoddeľujte! Preto skvele funguje zeleninový šalát so sladkým ovocím navrchu, preto sa hostia rozplývajú nad zmrzlinou, na ktorú neočakávane nameliete čerstvé červené korenie – akákoľvek chuť naviac v jedle ho pozdvihne na ďalší level – nebojte sa experimentov a budete šéfkuchárom všetkých grilovačiek!

Buon Appetito!