Čerstvé zelené korenie a gril. Dokonalé duo!

30. 06. 2023

Sezóna grilovania je konečne v plnom prúde, takže je čas vymyslieť nové recepty, ktoré vám ako majstrovi grilu vyrazia dych. Túto sezónu je sviežosť in a nemusí sa skrývať len v šalátoch alebo nápojoch, ale môžete ju prepašovať aj na rozpálený gril. Naše čerstvé zelené korenie vám v tom pomôže.

Zelené korenie nájdete v niekoľkých variantoch, lyofilizované, teda mrazom sušené čerstvé korenie. Okrem toho aj fermentované korenie alebo zelené korenie v slanom náleve. Hoci ide vždy o guľôčky šťavnatého a mierne pálivého zeleného korenia, spôsob ich spracovania, a teda aj spôsoby použitia na grile sa líšia.

Lyofilizované korenie

Mrazom sušené korenie sú zelené korenie zbavené všetkej vlhkosti. Nebojte sa ho preto vložiť do mažiara, zľahka rozdrviť a pridať napríklad do marinády alebo ním rovno ochutiť mäso. Vysušené a žíznivé kúsky korenia začnú do seba nasávať šťavy z mäsa alebo omáčky a dokonale zvýraznia chuť mäsa alebo vašej obľúbenej koreniacej omáčky - tak ikonickej v čase grilovania.

Čerstvé zelené korenie v soľnom náleve

Ak patríte k ľuďom, ktorí sa nielen radi hrajú s mäsom priamo na grile, ale radi k nemu dokonale doladia aj podávané omáčky, potom je toto korenie určené práve vám. Svieža chuť korenia nakopne omáčku, dodá jej jemný nádych, sviežosť a skvelú rovnováhu chutí, ktoré sa k mäsu tak dobre hodia. Navyše chuť zeleného korenia najlepšie vynikne v tých najjednoduchších omáčkach, takže nad jej prípravou nemusíte dlho premýšľať.

Fermentované zelené korenie

Najlepšia časť. Nie je nič lepšie, ako keď pred hladných priateľov položíte tanier s čerstvo ugrilovaným mäsom. Už budú z vás nadšení, ale vy máte v rukáve ešte jeden trik. Keď im mäso položíte na tanier, posypte ho na záver fermentovaným korením, ktoré prevonia celý pokrm a dodá mu charakteristickú chuť čerstvého zeleného korenia a príjemný náboj, ktorý pošteklí jazyk. Toto korenie je úžasne praktické, nepotrebuje mlynček, a keď ho máte po ruke pri grilovaní, môžete ním vždy jednoducho posypať akékoľvek jedlo, ktoré vďaka niekoľkým jemným a mäkkým guľôčkam okamžite získa sviežu korenistú chuť!