VALENTÍNSKY RECEPT: raňajkový bagel

Na ozdobenie môžete použiť napríklad slnečnicové alebo sezamové semienka

Autor: Kristina Mucsková
holka.od.plotny

Postup

1. Do misy dáme droždie, lyžičku cukru, 100 ml vlažnej vody, premiešame a necháme vzísť kvások. Potom k nemu prilejeme ešte 200 ml teplej vody a nakoniec pridáme múku a soľ.

2. Vypracujeme hladké cesto. Ak by bolo cesto hutné, prilejeme ešte zvyšok vody. Z vymieseného cesta vytvarujeme guľu, ktorú dáme do misy vytretej olejom. Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť. Cesto možno pripraviť v domácej pekárni. Použijeme program Cesto.

3. Predhrejeme si rúru na 220 °C (teplovzdušnú na 200 °C).

4. Keď cesto vykysne, tvarujeme z neho guľôčky (veľkosť podľa toho, aké veľké bagely chcete mať) a kladieme ich na pomúčenú pracovnú dosku. Do stredu guľôčky zapichneme varechu a krúživými pohybmi po doske vytvoríme jamku či očko. Keď majú všetky bagely jamky, zakryjeme ich utierkou a necháme cca pol hodiny kysnúť.

5. Vo väčšom širokom hrnci privedieme k varu vodu a pridáme lyžičku cukru. Platňu potom stlmíme, vložíme do nej postupne bagely (do hrnca asi 4 ks) a každú stranu pol minúty povaríme. Vyberieme dierovanou naberačkou a bagely kladieme na plech s papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme semienkami podľa vlastnej chuti. Dáme do rúry a pečieme cca 20-25 minút.

6. Ako náplň som zvolila údený tvaroh vyšľahaný so smotanou, štipkou soli a jedinečným a neobyčajným korením - a to ideálne Kampotské tmavo červené korenie. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnú ovocnú vôňu a je jemne nasladlý. Rada s ním pracujem nielen pri slaných jedlách, ale aj pri mojich špeciálnych dezertoch či zmrzline a marmeláde. Úžasne dopĺňa chute ostatných ingrediencií. V mojej náplni sa snúbi s údeným tvarohom, pršutom a domácim syrom.

Dobrú chuť!