Koláč s koreneným frangipane a blumami
Ingredience
Cesto:
- 230 g hladká múka
- 115 g studené maslo
- 30 g cukor
- 1 žĺtok
- (trochu stedeného mlieka)
Frangipane:
- 100 g zmäknuté masloo
- 125 g cukor
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukor
- 50g hladká múka
- 170g mandlová múka
- Kampotské červené korenie (10x otočenie mlynčekom – korenia sa nebojte, pekne to zvýrazní chuť koláča, kľudne pridajte viac)
- na špičku lyžičky perníkového korenia
- 3-4x blumy
- Prebytočné cesto na vrch koláča + vajce na potretie
- práškový cukor
Autor: Honza_peče
Postup
Cesto
Hladkú múku, studené maslo, cukor, žĺtok vypracujeme v hladké cesto. V prípade zlej konzistencie cesta je možné pridať kvapku stedeného mlieka. Z cesta vytvarujeme placku a dáme ho odpočívať aspoň na polhodinu do chladničky. Po pol hodine cesto vytiahneme z chladničky a opatrne ho vyvaľkáme (asi na 3 mm), prenesieme ho opatrne do koláčovej formy (priemer) a kraje jemne pritlačíme. Prebytočné cesto odkrojíme nožom. Formu s cestom vložíme na pol hodinu do chladničky a medzitým si pripravíme náplň.
Frangipane
Zmäknuté maslo utrieme v mise s cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme po jednom vajcia a zašľaháme ich do masla. Vznikne nám taká mierne riedka zmes, do ktorej preosejeme múku spoločne s mandlovou múkou a perníkovým korením. Do hotovej zmesy už len namelieme Kampotské červené korenie.
Kompletácia + pečenie
Na vychladnuté cesto vo forme nanesieme Frangipane. Blumy nakrájané na plátky položíme na mandlovú zmes. Takto pripravený koláč ešte posypeme troškou práškového cukru. (TIP: Z cesta, čo zostalo môžeme vykrojiť ľubovolné tvary a tým ozdobiť koláč alebo koláč zasypať plátkami mandlí). Formu vložíme do predohriatej trúby na 180 °C a pečieme asi 50-55 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť a posypeme ho práškovým cukrom.
Galéria
Darčekové balenie
Odkaz som našla v známom mesačníku a keďže s blížili synove meniny a syn rád varí, hneď som objednala darčekové balenie. Prišlo krásne zabalené, syn sa potešil. A ešte to má aj peknú myšlienku, čo ma potešilo najviac. Držím tomuto konceptu palce!
Miriam
Tovar luxusne zabalený
Tovar luxusne zabalený veľká spokojnosť. Výhodný nákup určite ešte budem objednávať.
Laco
Fantastický obchod
Fantastický obchod, úžasná komunikácia, krásny vizuál stránky, perfektné produkty! :-)
Adela