Čokoládová bábovka s lyofilizovaným korením
Ingredience
- 270g bielkov (1 vajce má cca 30g bielka)
- 90 g cukru kryštál
- 130 g masla + na vymazanie formy
- 60 g rastlinného oleja (je dobrý repkový alebo slnečnicový)
- 300 g mliečnej čokolády, alebo 150 g mliečnej čokolády a 150 g horkej čokolády (70 % a vyššie) ak použijete mliečnu čokoládu, pridajte 150g cukru, ak to bude mliečna a horká, pridajte 180 g cukru kryštál
- 180 g žĺtkov (1 vajce má cca 30g žĺtkov)
- 165 g hladkej múky
- hrubá múka na vysypanie formy
- 10 g kypriaceho prášku
- 10 guľôčiek rozdrteného lyofilizovaného korenia
Postup
Formu o priemere 26cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo kokosom. Cesta je veľa, ak máte menšiu formu, cesto rozdelte a upečte ešte v inej forme, inak vám cesto pretečie z formy.
Bielka vyšľaháme s 90g cukru až vznikne pevný sneh, ktorý tvorí špičky.
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a olej, všetko rozmiešame a pridáme zvyšok cukru ( ako je zmienené vyššie, buď 150g alebo 180g).
Múku, kypriaci prášok a korenie, spolu s žĺtkami vmiešame do zmesy masla a čokolády, ale nesmie byť horúca. Korenie je nutné rozdrtiť v mažiari.
Do tejto zmesy po častiach pridávame vyšľahaný sneh. S miešaním sa neponáhľame, nechceme cesto ubiť, ale chceme ho mať krásne našľahané.
Cesto vlejeme do vymazanej a vysypanej formy a pečieme na 150 °C približne 90 minút. Chceme, aby sa cesto pieklo pomaly. Bielka sa tak nezrazia a cesto aj po upečení zostane nadýchané.
Lyofilizované korenie je mrazom sušené čerstvé zelené korenie. Jeho chuť je veľmi výrazná a silná. Preto ho do cesta pridajte podľa chuti. Ochutnávajte. Keď použijete domáce vajcia, môžete cesto ochutnať aj surové. Nie je sa čoho báť.
Galéria
Darčekové balenie
Odkaz som našla v známom mesačníku a keďže s blížili synove meniny a syn rád varí, hneď som objednala darčekové balenie. Prišlo krásne zabalené, syn sa potešil. A ešte to má aj peknú myšlienku, čo ma potešilo najviac. Držím tomuto konceptu palce!
Miriam
Tovar luxusne zabalený
Tovar luxusne zabalený veľká spokojnosť. Výhodný nákup určite ešte budem objednávať.
Laco
Fantastický obchod
Fantastický obchod, úžasná komunikácia, krásny vizuál stránky, perfektné produkty! :-)
Adela